Passata di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP – Masseria dello Sbirro

Passata di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP – Masseria dello Sbirro

6,00

Tipologia: Passata

Ingredienti: Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP

Peso: 660 gr

Conservazione: Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero

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Descrizione

PASSATA DI POMODORINO DEL PIENNOLO DEL VESUVIO DOP IN BOTTIGLIA

Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana, i frutti sono di forma ovale con apice appuntito, la buccia spessa di colore rosso vermiglio, la polpa di consistenza elevata e di colore rosso, sapore vivace intenso e dolce-acidulo.

L’aspetto peculiare di tipicità che accomuna i pomodorini vesuviani è l’antica pratica di conservazione “al piennolo”, cioè una caratteristica tecnica per legare fra di loro alcuni grappoli o “scocche” di pomodorini maturi, fino a formare un grande grappolo che viene poi sospeso in locali aerati, assicurando così l’ottimale conservazione del prezioso raccolto fino al termine dell’inverno. Nel corso dei mesi il pomodorino assume un sapore unico e delizioso, usato per preparare sughi prelibati ed invitanti, ma risulta molto versatile in numerose ricette.

Le peculiarità del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP sono la elevata consistenza della buccia, la forza di attaccatura al peduncolo, l’alta concentrazione di zuccheri, acidi e altri solidi solubili che lo rendono un prodotto a lunga conservazione durante la quale nessuna delle sue qualità organolettiche subisce alterazioni.

Abbinamenti: Condimento per pasta, pizza

Prodotto pastorizzato, senza conservanti e senza coloranti

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