Denominazione: Denominazione di origine controllata DOC

Uve: Aglianico 100%

Tipo di uva: Rosso

Ubicazione dei vigneti: Fontanarosa, Montefalcione, Paternopoli (AV)

Esposizione: Sud-Est

Altitudine: dai 480 ai 523 m s.l.m.

Tipologia del terreno: Vitigno di grande adattabilità ai terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica, ma che offre risultati eccezionali nei terreni argillosi-calcarei

Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a cordone speronato

Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro

Età del vitigno: Circa 20 anni

Vendemmia: Fine ottobre, primi di novembre, selezione in vigneto, raccolta a mano

Resa per ettaro: 80 q.li / ha

Vinificazione: Macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni malolattica svolta completamente

Affinamento: Serbatoi di acciaio a temperatura controllata 80% e barrique di rovere francese per un periodo di 3 mesi 20%

Formato: 75 cl