Descrizione

CACIOTTA VACCINA PICCANTE

Unico prodotto a non seguire il procedimento di lavorazione della filatura, la caciotta viene realizzata mediante una particolare temperatura del latte vaccino e successivo inserimento della cagliata nelle apposite forme.

Alla cagliata fresca è stato aggiunto il peperoncino piccante D.O.P. di Senise (PZ).

Viene consumato fresco, ma anche stagionato.