Vino
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Campania Aglianico IGT – Colle di San Domenico
Campania Aglianico IGT – Colle di San DomenicoCampania Aglianico IGT – Colle di San Domenico
Campania Aglianico IGT – Colle di San DomenicoArea di produzione: Avellino, Benevento
Vitigno: Aglianico 100%
Età vigneti: superiore ai 10 anni
Esposizione dei vigneti: Sud
Composizione del suolo: argilloso
Altitudine: 300/400 metri slm
Vendemmia: fine Ottobre
Vinificazione: fermentazione prolungata a temperatura controllata (20°/24° C)
Affinamento: in acciaio su fecce fini
Affinamento in bottiglia: almeno due mesi
Formato: 75 cl
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Campania Falanghia IGT – Orneta
Campania Falanghia IGT – OrnetaDenominazione: Indicazione geografica tipica IGT
Uve: Falangina 100%
Tipo di uva: Bianco
Ubicazione dei vigneti: Sito nel beneventano
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: 300 m s.l.m.
Tipologia del terreno: In prevalenza medio impasto
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot
Densità di impianto: 3000 ceppi per ettaro
Età del vitigno: Circa 15 anni
Vendemmia: Fine settembre
Resa per ettaro: 90 q.li / ha
Vinificazione: Vinificazione classica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: In bottiglia per almeno un mese
Formato: 75 cl
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Campania Falanghina IGT – Colle di San Domenico
Campania Falanghina IGT – Colle di San DomenicoCampania Falanghina IGT – Colle di San Domenico
Campania Falanghina IGT – Colle di San DomenicoArea di produzione: Benevento
Vitigno: Falanghina
Età vigneti: dai 10 ai 20 anni
Esposizione dei vigneti: Sud
Composizione del suolo: argilloso
Altitudine: tra i 300 e 400 metri slm
Vendemmia: metà Settembre
Vinificazione: dopo una pressatura soffice, la fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata (16 – 18° C) per ottimizzare l’estrazione degli aromi
Affinamento: in serbatoi d’acciaio
Affinamento in bottiglia: almeno due mesi
Formato: 75 cl
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Demetra – Irpinia Falanghina DOP – Antico Castello
Demetra – Irpinia Falanghina DOP – Antico CastelloDemetra – Irpinia Falanghina DOP – Antico Castello
Demetra – Irpinia Falanghina DOP – Antico CastelloDenominazione: Denominazione di origine protetta DOP
Uve: Falanghina 100%
Tipo di uva: Bianco
Ubicazione dei vigneti: San Mango sul Calore (AV)
Esposizione: Nord-Ovest, Sud-Est
Altitudine: 350 m s.l.m.
Tipologia del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Prima decade di Ottobre
Resa per ettaro: 85 q.li / ha
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto.
Affinamento: In acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecci fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia.
Formato: 75 cl
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Ermes – Irpinia Greco DOP – Antico Castello
Ermes – Irpinia Greco DOP – Antico CastelloErmes – Irpinia Greco DOP – Antico Castello
Ermes – Irpinia Greco DOP – Antico CastelloDenominazione: Denominazione di origine protetta DOP
Uve: Greco 100%
Tipo di uva: Bianco
Ubicazione dei vigneti: San Mango sul Calore (AV)
Esposizione: Ovest, Est
Altitudine: 400 m s.l.m.
Tipologia del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: Prima decade di Ottobre
Resa per ettaro: 75 q.li / ha
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto.
Affinamento: In acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecci fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia.
Formato: 75 cl
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Falanghina del Sannio DOC – Colle di San Domenico
Falanghina del Sannio DOC – Colle di San DomenicoFalanghina del Sannio DOC – Colle di San Domenico
Falanghina del Sannio DOC – Colle di San DomenicoArea di produzione: Provincia di Benevento, zona Sannio con esclusione dei terreni di fondo valle
Vitigno: Falanghina
Età vigneti: superiore ai 10 anni
Esposizione dei vigneti: Sud con orientamento dei filari Nord-Sud
Composizione del suolo: argilloso calcareo
Altitudine: tra i 300 e 400 metri slm
Vendemmia: inizio Ottobre dopo una surmaturazione della pigna sulla pianta
Vinificazione: dopo una pigiatura morbida il mosto fermenta a temperatura controllata in assenza di buccia (16/18°C)
Affinamento: in acciaio inossidabile su fecce fini in batonage
Affinamento in bottiglia: almeno due mesi
Formato: 75 cl
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Fiano di Avellino DOCG – Colle di San Domenico
Fiano di Avellino DOCG – Colle di San DomenicoFiano di Avellino DOCG – Colle di San Domenico
Fiano di Avellino DOCG – Colle di San DomenicoArea di produzione: Montefalcione CRU (AV)
Vitigno: Fiano di Avellino 100%
Età vigneti: dai 10 ai 20 anni
Esposizione dei vigneti: Sud-Est
Composizione del suolo: argilloso, calcareo
Altitudine: tra i 500 e 700 metri slm
Vendemmia: metà ottobre
Vinificazione: criomacerazione delle uve per 24/48 ore a 4° C. Dopo una pigiatura morbida il mosto fermenta a temperatura controllata particolarmente bassa in assenza di buccia (13/16°C) con lieviti criofili
Affinamento: in acciaio inossidabile su fecce fini in batonage
Affinamento in bottiglia: almeno due mesi
Formato: 75 cl
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Fiano di Avellino DOCG – Orneta
Fiano di Avellino DOCG – OrnetaDenominazione: Denominazione di origine controllata e garantita DOCG
Uve: Fiano di Avellino 100%
Tipo di uva: Bianco
Ubicazione dei vigneti: Candida, Montefalcione (AV)
Esposizione: Sud
Altitudine: Tra i 579 ai 523 m s.l.m.
Tipologia del terreno: Freschi profondi ricchi di micro e macroelementi, molto soffici e di origine vulcanica delle colline intorno ad Avellino
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Età del vitigno: Circa 20 anni
Vendemmia: Fine ottobre
Resa per ettaro: 80 q.li / ha
Vinificazione: Pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni
Affinamento: In bottiglia per 3 o 4 mesi
Formato: 75 cl
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Greco di Tufo DOCG – Colle di San Domenico
Greco di Tufo DOCG – Colle di San DomenicoGreco di Tufo DOCG – Colle di San Domenico
Greco di Tufo DOCG – Colle di San DomenicoArea di produzione: Tufo, Santa Paolina (AV)
Vitigno: Greco di Tufo 100%
Età vigneti: oltre 10 anni
Esposizione dei vigneti: Sud-Est
Composizione del suolo: argilloso, di origine vulcanica
Altitudine: tra i 400 e i 600 metri s.l.m.
Vendemmia: metà Ottobre
Vinificazione: criomacerazione delle uve per 24/48 ore a 4° C. Dopo una pigiatura morbida il mosto fermenta a temperatura controllata particolarmente bassa in assenza di buccia (13/16°C) con lieviti criofili
Affinamento: in acciaio inossidabile su fecce fini in batonage
Affinamento in bottiglia: almeno due mesi
Formato: 75 cl
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Greco di Tufo DOCG – Orneta
Greco di Tufo DOCG – OrnetaDenominazione: Denominazione di origine controllata e garantita DOCG
Uve: Greco di Tufo 100%
Tipo di uva: Bianco
Ubicazione dei vigneti: Tufo (AV)
Esposizione: Sud
Altitudine: 250 m s.l.m.
Tipologia del terreno: Medio impasto-calcareo
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Età del vitigno: Circa 20 anni
Vendemmia: Fine ottobre
Resa per ettaro: 70 q.li / ha
Vinificazione: Pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni
Affinamento: In bottiglia per 3 o 4 mesi
Formato: 75 cl
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Irpinia Aglianico DOC – Colle di San Domenico
Irpinia Aglianico DOC – Colle di San DomenicoIrpinia Aglianico DOC – Colle di San Domenico
Irpinia Aglianico DOC – Colle di San DomenicoArea di produzione: Montemarano CRU (AV)
Vitigno: Aglianico 100%
Età vigneti: dai 20 ai 30 anni
Esposizione dei vigneti: Sud
Composizione del suolo: argilloso, cretoso
Altitudine: tra i 400 e 600 metri slm
Vendemmia: primi di novembre
Vinificazione: a temperatura controllata (22/26°C) con macerazione prolungata
Affinamento: 8 mesi in acciaio su fecci fini in batonage
Affinamento in bottiglia: almeno due mesi
Formato: 75 cl
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Irpinia Aglianico DOC – Orneta
Irpinia Aglianico DOC – OrnetaDenominazione: Denominazione di origine controllata DOC
Uve: Aglianico 100%
Tipo di uva: Rosso
Ubicazione dei vigneti: Fontanarosa, Montefalcione, Paternopoli (AV)
Esposizione: Sud-Est
Altitudine: dai 480 ai 523 m s.l.m.
Tipologia del terreno: Vitigno di grande adattabilità ai terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica, ma che offre risultati eccezionali nei terreni argillosi-calcarei
Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a cordone speronato
Densità di impianto: 4000 ceppi per ettaro
Età del vitigno: Circa 20 anni
Vendemmia: Fine ottobre, primi di novembre, selezione in vigneto, raccolta a mano
Resa per ettaro: 80 q.li / ha
Vinificazione: Macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni malolattica svolta completamente
Affinamento: Serbatoi di acciaio a temperatura controllata 80% e barrique di rovere francese per un periodo di 3 mesi 20%
Formato: 75 cl
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