Soppressata – Biancaniello

Soppressata – Biancaniello

7,00

Tipologia: Soppressata

Ingredienti: Carne di Maiale, Sale, Pepe in grani.

Peso: 200 gr circa

Conservazione: In luogo fresco e asciutto.

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Descrizione

SOPPRESSATA

La soppressata è preparata con carni selezionate dal colore chiaro provenienti esclusivamente dal filetto e da parti della coscia del maiale.

Le carni vengono macinate meccanicamente in pezzi di circa mezzo centimetro di diametro e poi condite con l’aggiunta di sale e pepe in granuli.

Le carni speziate e lasciate a riposo, vengono successivamente insaccate in budella naturali inserendo piccoli cubetti di lardo che caratterizzano il prodotto per tipicità dei sapori e morbidezza.

Le soppressate vengono poi trasferite in idonei locali per l’asciugatura e successiva stagionatura che dura per circa quaranta giorni.

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