Demetra – Irpinia Falanghina DOP – Antico Castello

Demetra – Irpinia Falanghina DOP – Antico Castello

20,00120,00

Denominazione: Denominazione di origine protetta DOP

Uve: Falanghina 100%

Tipo di uva: Bianco

Ubicazione dei vigneti: San Mango sul Calore (AV)

Esposizione: Nord-Ovest, Sud-Est

Altitudine: 350 m s.l.m.

Tipologia del terreno: Argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Vendemmia: Prima decade di Ottobre

Resa per ettaro: 85 q.li / ha

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve. Pigiatura soffice e contatto di poche ore tra bucce e mosto.

Affinamento: In acciaio a temperatura controllata del mosto fiore estratto. Dopo un contatto con le fecci fini di circa sei mesi il vino prosegue il suo affinamento in bottiglia.

Formato: 75 cl

Svuota
Compara

Condividi

Descrizione

DEMETRA – IRPINIA FALANGHINA DOP

La Falanghina è un vitigno a uva bianca, già conosciuto in epoca romana. Furono probabilmente i mercanti romani ad importare questa uva dalla Grecia, diffondendone la coltivazione al Centro e al Sud. Infatti, sembra che il nome della varietà Falanghina derivi dal latino “phalangae”, cioè “legata al palo” per l’antico sistema di coltivazione con cui veniva fatta crescere la vite. Viceversa, la viticoltura greca rispetto a quella latina non prevedeva l’utilizzo del palo come tutore dei ceppi di vite. La nobiltà del vitigno è testimoniata anche dalla presenza di una “Falanchina” nel Real Orto Botanico di Napoli. Negli anni Trenta la Falanghina viene inserita tra i migliori vitigni italiani, tanto da auspicarne la diffusione nel Mezzogiorno per migliorare la produzione. Oggi la Falanghina in Campania sta vivendo un momento di rinnovata riscoperta e valorizzazione.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore: paglierino con vividi riflessi

Aroma: offre immediatezza, con percezioni di mela acerba, mandorla ed erba tagliata, arricchiti da cenni decisamente salini

Sapore: pienamente equilibrato, svela con autorevolezza le sue doti di acidità e sapidità, indugiando con persistenza su sapori caldi e minerali

Abbinamento gastronomico: ottimo con crostacei, grigliate di pesce ed anche come aperitivo

0